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卤猪耳的家常做法、怎样做卤猪耳好吃、做卤猪耳的窍门

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菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:五香味      
工艺:
卤猪耳的制作材料:
主料:猪耳2400克
调料:卤汁3000克,香油20克
卤猪耳的特色:
猪耳质地柔韧且脆,其味鲜香不腻,富含胶质。
教您卤猪耳怎么做,如何做卤猪耳才好吃
1.洗猪耳用刀刮洗干净,投入沸水锅内煮约15分钟,捞出用清水洗净。
2.取净锅置中火上,倒入卤水烧沸,放入猪耳;再沸用改用微量火加热,使卤水保持90度的温度,让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出,刷上芝麻油,批成片装盘,淋上少许卤水即成。

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卤猪耳的制作要诀:1.猪耳要刮洗洁净。 2.猪耳以卤至七成烂为度,柔韧且具脆性。